こんばんは。
アルバイトの小形です。
前回のブログで禁煙について書いてから、一ヶ月がたちました。
さて禁煙の成果といいますと...
無理でした。
禁煙ってなんですか？
さてさて、実は１０月３１日をもって僕小形はこのアルバイトを辞めてしみます。
台風が去り、上海万博が終了と同時にこのアルバイトを辞めてしまいます。
この２年間、さか野のみなさま、そしてお客さまには本当にお世話になりました。
ありがとうございます。またみなさまに会える日を楽しみにしています。
ご愛読ありがとうございました。
2010年10月アーカイブ
なんて言ってますが実は材料を投入しただけですけどね。
今回は味噌ダレを作りました。さかのではよく牛ホルモンなどに一緒になっています。
これがまたホルモンと合いますし、また生ビールともよく合います。
材料はいえませんが味噌がたくさん入ってます。
これから煮る作業がありますが、私ではできないので本間さんにおまかせする予定です。
精肉店のほうで好評発売中ですのでよろしければどうぞお買い上げください。
今回紹介する牛肉の部位は、ランプについて紹介したいと思います。
ランプは牛のおしりに近い部分についており、味に深みがあり、柔らかい赤身肉です。
『さか野』でもよくﾗﾝﾌﾟｽﾃｰｷください！など、お客様からご注文があります。
私も食べさせてもらったとき、とても柔らかくジューシーで味はとても最高でした！！。
またいつかたべて見たいなと思いました。
会社の旅行
雨降りでしたが、それはそれで、とっても良い思い出になりました。
立山･黒部ﾀﾞﾑ とってもすばらしかったです。
室堂では、雪がちらついていたのに
大観峰では、晴れ間になりとってもすばらしい景色を見ることができました。
後、ビックリがもう一つ
トロリーバスです。あの狭いトンネルの中
排気ガスも出さずに、電機で動いてるバス
驚きです。
での、黒部ﾀﾞﾑ 昔も人はすばらしいですね。
今の人は、あんなことが、できるでしょうか。
耐えられるでしょうか。頭が下がります。
帰りに食べた、鮭弁当 とっても美味しかったです。
たまには、買って食べるのも、良い勉強になりますね。
私も、お店で弁当をお出ししてますが、お客様に美味しかった
又、買っていただけるように
私たちも頑張ります。
是非いらして下さい。お待ちしております。
皆さんこんばんは。斎藤です。
昨日、おとといと社員旅行で、立山・黒部アルペンルートの旅に
行ってまいりました。
あいにくさか野の雨女竹田さんのせいで天候が悪く、標高が高い場所は
気温もかなり低く、雪が降るほどでしたが、逆にそれもいい思い出かなって
思います。
旅先で、よく黒部湖という駅名や地名を聞いたのですが、それが黒べこに
聞こえて、旅行に来てまで米沢牛のことを考えてしまいました。
来年の社員旅行は、後輩の亀田くんによると、夢の国に行くそうなので、
今から楽しみです。
皆さんこんばんは。焼肉部門の本間です。
私事ですが、昨日10月22日は私、32回目の誕生日でした。
え？32歳に見えない？まあ、よく言われますけど（笑）
そして今日10月23日はさか野のマドンナ、竹田さんの誕生日
なんですねー。二十歳になりました。おめでとう。
さか野は誕生日ラッシュです。
自分への誕生日プレゼントに、サーロインステーキでも購入
しようかと思ったのですが、社員旅行も控えているので、
無駄遣いはやめておきます。
焼肉のタレを作ってる最中に唐辛子が目に入りすごいダメージを受けました。
目が真っ赤になって咳き込んで大変なことになりました。
幸いにもお客様がいなかったのでお待たせすることはなかったのですが
今も実は若干チクチクしています。
そんな私が頑張ったさか野のオリジナルのタレは精肉店のほうで販売しております。
よろしかったら是非どうぞお買い上げください。
皆さんこんばんは。精肉部門の亀田です。
私はまだ一年生なのでよくわかりませんが、
秋や冬になり、寒くなってくると、暑い季節に比べて
肉は売れなくなってくるそうです。
先日ＴＶを見ていたら、秋になるとうつ病が増えると
聞きました。そして肉類を食べるとなんたらかんたらと
物質が分泌されて、うつ病予防になるそうです。
だから、寒くなってきたこの時期こそ皆さんも米沢牛を
食べましょう。
最近、先輩の斎藤さんにいびられて私もうつ病気味なので、
米沢牛を食べて乗り切ろうと思います。
今日、お客様から芋煮の注文があり、
40人分作りました。
大鍋に、米沢牛バラ肉4ｋ
きのこも沢山
里芋もやもや
味もばっちり美味しく出来上がりました。
だんだん、芋煮も終りかなあと思いましたが、
いや、そんなこともないみたいです。
私も、今度の休みには芋煮が食べたくなりました。
是非お肉は、さかの出お願いします。
皆さん、こんばんは。斎藤です。
朝晩すっかり寒くなりましたね。ウチも最近コタツを出しました。
来週は社員旅行なのに斎藤、風邪を引いてしまいました。
後輩の亀田君にうつして、早く良くなんなねなー。
栄養をつけるために米沢牛でも買って帰ろうかな。
と思ったら、病院行ったので持ち合わせがなかったことに
気づきました（笑）早く帰って寝ることにします。
炭火焼肉さかのでは、メール会員の募集を始めました。
初回登録でドリンク無料。先日は米沢牛カルビ一人前をサービス。
勤めている私も「太っ腹」と言いたくなりました。
ご来店の際は、ぜひご登録ください。
紅葉は今が見ごろ。なんですかね？
今日は娘を乗せて、西吾妻スカイバレー方面にドライブに
行ってきました。あれ？これ以上進んだら有料だったっけ？
と思いながら、白布温泉のあたりで引き返してきました。
県外ナンバーの車とも随分すれ違いました。
炭火焼肉さか野にも、観光の方にたくさんご来店して
いただきました。
紅葉は今が見ごろ、米沢牛は年中食べごろです。
本間
今日来てくださったお客様の中に福島からいらっしゃったという方がいました。
遠い所からさかのにいらっしゃるというのが僕は何かありがたくそして嬉しいです！！
この記事を見たという方は是非さかのにいらっしゃって下さい。焼肉だけでなくお弁当も宜しくお願いします！
メール会員も募集しているのでそちらも是非！！
水曜日に就職活動で東京に行ってきました。
最終面接で大変緊張しましたがなんとその場で内定をいただきました。
２月から始まった私の就職活動もその日で終了を迎えました。
長かった・・・。
なので実は昨晩自分へのご褒美としてさかのでディナーでもと考えました。
がしかし財布には３０００円、これではご褒美にならないのでまた後日うかがうことにしました。
次くるときは少なくとも「上」のものだけで注文できるくらいの財力をもってきたいです。
果たしてそこまで貯まるかどうかですが・・・
本日紹介する牛の部位は、サーロインです。サーロインはお肉でも特に有名です。
肉の特徴としては、きめが細かくて柔らかく、肉質には最高です。
料理ではステーキやﾛｰｽﾄﾋﾞｰﾌ、しゃぶしゃぶなどに利用されています。
食欲の秋！！そして、今日みたいな日は、ステーキなどお肉をガッツりたべたくなりますね。
ぜひきかいがあったらたべてみてはいかが？！！
今年は、まつたけが豊富だそうです。
ある人は、子供でも取れるなどと冗談まじりで言ってました。
有りがたいことに私も、2回ほどいただきました、
東京に出かけた時は、もつたけの どびんむし をふうきりに
まつたけご飯と、美味しいざんまいです。
そして今の時期は、栗 柿 りんご 秋は沢山食べ物がありますね。
この頃は、外で芋煮会ですとか、よく聞きます。
お天気もいいですし、紅葉もだんだん始まってるし、いい季節ですね。
お客様、是非 肉のさかの 炭火焼肉さか野においでください・
従業員一同お待ちしています。
私は時々ランチ友達と二人で食べに来ます。
学生なので夜ﾒﾆｭｰは高くて食べれないという人でも
ランチならお手ごろな値段で食べれます。
友達の編入が終わったら来ようかなと考えてます。
ランチではご飯がおかわり自由なので一度おかわりしようとたくらんでますが、
その前におなかいっぱいになります・・・
次回こそと思ってます！！
ぜひ一度召し上がってはいかがですか？？
白井
最近、肉寿司というのが流行みたいです。
恵比寿横丁の「肉寿司」。馬上赤身（１カン、230円）、和牛炙りハラミ（１カン、230円）であったり、
オススメだそうです。
寿司といえば魚介類が一般的ですが、肉をのせるなど、寿司も工夫されるようになりました。
肉寿司といえば、「さか野」でも米沢牛を用いた「米沢牛寿司」や「米沢牛てまり寿司」などがあります。
普通の寿司とはまた別の味が楽しめますので、ご来店の際、是非御賞味ください。
アルバイト：大竹
炭火焼肉さかのでは、ただいまメール会員を募集しています。
会員様限定のメールクーポンやキャンペーン情報などを随時発信していきます。
登録していただいたお客様はなんとドリンク一杯無料！！
炭火焼肉さかのにお立ち寄りの際はぜひご登録ください。
本間
最近生活リズムが変わりました。
平日の昼は大学の研究室に行くことになったためバイトは土日祝日だけになりそうです。
それで起きる時間やご飯が食べる時間がうまく取れなくてあまり体調が整いません。
あまりよろしくないのでしょうがまずはこうゆうのは慣れが一番だと思うので
体を慣らしながら頑張っていこうと思います。
するといつも食べていたさかののまかないが食べられなくなるが残念でなりません。
しかし我慢できなくなってきっと研究室の仲間と一緒にランチを食べに行くことになるでしょう。
学生にも優しい？値段なので是非いらっしゃってください。
( ﾟ∀ﾟ)o彡ﾟ米沢牛!米沢牛!
本日は牛の部分の『ネック』について紹介したいと思います。
ネックとは単純に牛の首の部分です。
特徴としては、脂肪分が少なく赤身の多く硬い肉質が特徴です。
利用目的としては、挽肉、こま切れなどに利用されています。
料理目的としては、角切りなどにして、煮込み料理などに使われています。
この間、東京に行ってきました。
古流の華展を見てきました。
家元さんとか、先生方々の作品で、とってもすばらしく
ただﾋﾞｯｸﾘするばっかりでした。
とってもいいものを見せていただきもした。
小林先生大変お世話になりました。
先生のお仲間の、東京の方ですが、米沢によくすき焼きを
食べにくるそうです。
すき焼きを食べると、その店の肉の良さがわかるそうです。
是非、肉のさかのにいらしてください。
この時期になると、晩御飯は芋煮が頻繁に出てきます。
いつも食べていると郷土料理とわからずにいるものもけっこうあります。
けっこう最近まで、たまこんにゃくもどこに行ってもあるものだと思っていました。
米沢に来た際には、たまこんにゃく、今の時期は芋煮を食べてみてください。
炭火焼肉さかのには、外国人のお客様もよくいらっしゃいます。
最近では、中国の方が多いような気がします。
文化は風習は違えども、味覚は万国共通。
甘いものは甘いし、辛いものは辛いし、美味いものは美味いってことでしょうか。
本間
先輩方が内定式という晴れ晴れしい日を迎えた１０月１日。
ついにこの日、タバコが増税されました。
こんばんは、バイトのおがたです。
禁煙３日目です。
１０月１日から禁煙をはじめた方はたくさんいらっしゃると思います。
禁煙を意識しはじめた方はもっとたくさんいらっしゃると思います。これからもっと増えると思います。
その増え方といったら、ＳＡＲＳや鳥インフルエンザの比ではないと思います。
禁煙３日目です。
僕はもうすでにファイズ６の厳戒態勢です。
安西先生、タバコが吸いたいです。
私の個人的なオススメは「米沢牛ハラミ」と「米沢牛ほほみ」です。
ハラミは言わずもがな脂身が少なく大変美味しいです。
ただご飯と一緒に食べるよりはつまみてきなおいしさかなと個人的には感じています。
またほほみはその名の通り牛のホホの部位のお肉です。
よくどんな感じですか？と質問を受けるのですがその際
「タンとロースをたした食感」といっています。私の偏見かもしれませんが・・・
もしこれを見て興味を持ちましたら是非ご注文ください。
今回紹介する米沢牛の部位は『ヒレ』の部分です。
この『ヒレ』の特徴としてはきめの細かい柔らかさや脂肪分がとても少ない肉です。
この部位の活用はﾋﾞｰﾌｶﾂなどや脂肪の気になる方はステーキにするのがとてもベストです。
