今回紹介する米沢牛の部位は『ヒレ』の部分です。

この『ヒレ』の特徴としてはきめの細かい柔らかさや脂肪分がとても少ない肉です。

この部位の活用はﾋﾞｰﾌｶﾂなどや脂肪の気になる方はステーキにするのがとてもベストです。