食事: 2013年2月アーカイブ

 さか野サポーターの皆さん いつもおしょうしな。

まいどお馴染みの 高梨です。


 最近ニュースでよく見るのが 例のPM2.5問題ですね。

まったく厄介で面倒なもんが 飛んできている様です。

山形県内では 蔵王の樹氷からも大量に見つかったとか。

正直 私としては雪どけの時期以降が怖いなと思っています。


 さて 今日のメニューはハンバーグです。

我が家では予算の関係もありますが 肉汁が溢れる合挽きを使います。

とろけるチーズを中にいれた チーズインハンバーグが最近のお気に入りです。

さらに トロトロ半熟の目玉焼きものっけます。

ソースはトマトケチャップと とんかつソースと赤ワインをテキトーに混ぜて

火にかけてアルコールを飛ばしたもの。

仕上げに粗挽きの黒胡椒をかければ 完成です。

 今夜も ご馳走さまでした。


 それでは また お会いしましょう。

さか野サポーターの皆さん いつもおしょうしな。

いつもの 高梨です。


 この前 いつもの近所のスーパーへ行ったら バレンタインの商品が

すっかり無くなり ホワイトデーの商品に変わりキレイに並んでいました。

何時もの事ながら 季節の進むスピードの早さに驚かされている私です。


 最近テレビで スパゲティのナポリタンがまた流行っているというのを見て

久しぶりに作りました。

ベーコン・冷凍の海老・玉ねぎのスライス・ピーマンなどを具材にして

スパゲティは袋の表示時間通りに茹でます。アルデンテだとイマイチな感じがします。

そしてケチャップたっぷりめで炒め合わせ 塩コショウで味を整えて

ピザソースを隠し味程度に入れます。

今回はコレをグラタン用の皿に入れて とろけるチーズをたっぷりとかけて

オープンで焼きました。タバスコを少々かけて完成です。

合わせるワインを選ぶのも楽しいですよね。

ご馳走さまでした。


  それでは  また  お会いしましょう。

さか野サポーターの皆さん いつもおしょうしな。

いつもの 高梨です。


 米沢は 昨日・今日と『雪灯ろう祭』で盛り上がりました。

私もホントは夜に行きたかったのですが 仕事で行けないので

ヤボ用ついでに お昼時にちょっとだけのぞいてきました。

100基以上の雪で作られた 灯ろうと それ以上の数の雪ぼんぼりで

地元の者から見ても 素晴らしいものでした。

それにテント村や屋台が出ていて 美味しいものがたくさんあり

小さい子ども達も楽しそうでした。


 ところで 今日の様に寒い日は 温かいものが食べたいですよね。

そこで「茶碗蒸し」を作りました。今回はドーンとラーメン丼に作りました。

具は 鶏肉・蒲鉾・椎茸・占地 それに冷凍のシーフードミックスなどです。

鶏肉だけはお湯で霜降りした後 醤油を少々まぶしておきます。

これだけで全然違うんですよね。

お吸い物ぐらいの味付けをした ダシ400ccとM玉の卵4?5個を混ぜて

茶漉しで漉します。具材も入れたらラップで蓋をして 湯気の上がった

蒸し器に入れて 弱火で12分 そしてそのまま余熱で10分。

だいたいこのぐらいで 上手くプルンプルンに固まるはずです。

お燗したお酒と最高にあうんですよね。

今日も ご馳走さまでした。


 それでは  また  お会いしましょう

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